面包房裝修設計的概念和習慣

面包房裝修設計的新概念

最近幾年國內烘焙行業運營績效普遍成長迅猛，而面包蛋糕店隨之遍地開花的發展勢頭也直接帶動各地面包房投資經營者不斷自我提升店鋪裝修風格與經營水平。我們可以從最近幾年各家烘焙雜志陸續報道國內各地面包名店經營信息中，印證面包店提高裝修水平的風潮。

例如某知名連鎖面包房，一開始就以塑造簡潔明亮店鋪風格而威名遠播，尤其賣場內全玻璃“屋頂型”中島架，更在一瞬間風靡全國各地，成為國內許多烘焙行業經營者爭相模仿學習的目標。

一般面包房裝修設計習慣

多年來，作者曾經不斷對國內多數面包店籌備裝修習慣進行分析，并大致了解很多經營者對于面包店的裝修風格，了解大都偏重于以經濟、省錢為目標，例如：

一、委托裝修工依據自己構想設計匆促進行裝修；

二、模仿心目中理想對象直接照抄施工；

三、委托室內設計專家協助整體規劃設計施工。以致于不知不覺中，普遍給顧客產生“整體色彩雜亂、印象不鮮明，服務動線無序”等現象者比比皆是。

根據上述一般面包店進行店鋪裝修的習慣來看，在前期設計裝修面包店過程，似乎都缺少如何達成業績目標訴求的概念；以致于面包店整體布局及服務動線方面，未能體現積極細致的功夫。雖然許多新裝修的面包店整體風格感覺還不錯，但在總體表現方面，還是有很多令經營者不能滿意之處，更應該去注意。

（文章轉自網絡）